Bragança Paulista adere à Rota do Queijo Paulista
Receba notícias no WhatsAppIniciativa estadual conecta produtores de queijo, turistas e novas oportunidades econômicas locais
Bragança Paulista agora integra oficialmente a Rota do Queijo Paulista, iniciativa lançada pelo Governo do Estado para fortalecer a produção artesanal, impulsionar o turismo rural e conectar visitantes a experiências gastronômicas de excelência. Distribuído por 77 municípios, o projeto inclui oito rotas temáticas e reúne 102 propriedades que fazem parte da crescente cultura queijeira paulista, que se trata de um movimento que vem ganhando reconhecimento nacional e internacional.
Entre os produtores selecionados está o Laticínio Le Fromage, de Bragança Paulista, especializado em queijos artesanais de cabra produzidos com técnicas francesas. Para o proprietário, Jorge Guemureman, a inclusão é motivo de orgulho e de projeção “nos inscrevemos no Governo do Estado, fomos aprovados e participamos do lançamento em São Paulo. Ficamos muito contentes, porque temos apenas 8 anos de atividade e estamos agora em um grupo seleto de laticínios referência”.
TRADIÇÃO FRANCESA QUE ENCONTROU RAÍZES EM BRAGANÇA
A história da Le Fromage começa longe de Bragança Paulista. Jorge e sua esposa viveram 11 anos na França, onde ele trabalhava como engenheiro e ambos aprenderam as técnicas tradicionais de produção de queijo.
Quando decidiram retornar ao Brasil, escolheram Bragança, cidade natal da família da esposa, para iniciar um novo capítulo. “Somos uma pequena queijaria verdadeiramente artesanal. Apenas eu e minha esposa produzimos os queijos, seguindo estritamente os métodos franceses. Aprendemos tudo lá fora, e ao voltar para Bragança decidimos lançar nosso projeto de mini laticínio”, contou.
Os produtos são descritos como gourmet, pequenos e muito específicos, feitos com leite de cabra fornecido há oito anos pelo mesmo parceiro, de Suzano.
Para assegurar padrão e qualidade, Jorge explica que todo o processo é rigorosamente controlado. “Importamos os insumos da França, usamos câmaras frias com controladores de umidade e registramos todos os parâmetros de cada produção. Assim ajustamos cada detalhe para tirar o melhor dos queijos”, detalhou.
RECONHECIMENTO QUE IMPULSIONA O TURISMO E A ECONOMIA LOCAL
A inclusão de Bragança Paulista na Rota do Queijo Paulista não beneficia apenas os produtores, mas coloca a cidade no mapa do turismo gastronômico, um dos segmentos que mais crescem no país.
A pesquisa do Sebrae mostra aumento de quase 30% ao ano nas buscas por turismo rural, reforçando a tendência de viajantes que buscam vivências, degustações e experiências no campo.
E, para Jorge, essa visibilidade já começou a aparecer: “tudo ainda é muito novo, mas percebemos aumento nas buscas pelo Google. Ainda não representou aumento das visitas, mas já mostra que as pessoas estão descobrindo nosso trabalho”.
A Le Fromage possui uma área de degustação gratuita, aberta ao público aos sábados, das 11h às 13h. O endereço é Rua Itapechinga, n° 782, Santa Luzia. Mas, como o laticínio é familiar e atende empórios da cidade (como Convém, Capo La Salumeria e Tuz Charcutaria), a abertura é limitada. “Ainda operamos com 50% da capacidade. Não queremos aumentar por enquanto, pois esses queijos exigem muitos cuidados. Vamos crescer quando todos os parâmetros estiverem totalmente sob controle”, explicou Jorge.
Mesmo assim, a marca já ultrapassou Bragança há tempos “hoje vendemos para os melhores empórios de São Paulo, Belo Horizonte e Brasília. Com o reconhecimento da Rota, o aumento das visitas e o olhar para a qualidade do que fazemos, com certeza nosso negócio vai crescer ainda mais”, contou.
SÃO PAULO: O NOVO POLO DO QUEIJO ARTESANAL
O lançamento da Rota do Queijo ocorre em um momento de ascensão da produção artesanal no estado. Nos últimos três anos, o número de produtores registrados cresceu 300%, e São Paulo brilhou no Mundial de Queijos da França, onde quatro das dez medalhas de ouro foram para queijos paulistas.
O estado também vive uma consolidação turística baseada na gastronomia, hoje o terceiro maior motivador de viagens no mundo, segundo a Organização Mundial do Turismo (OMT).
Ao unir todos esses elementos, como tradição, técnica, turismo e identidade local, a Rota do Queijo ganha força como vetor de desenvolvimento regional. Para Jorge, o caminho está só começando “estamos muito felizes com a inclusão e deixamos o convite para nos visitarem. É um prazer mostrar o que fazemos”.
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Penso que o município ainda tem muito a declarar por falta de NCI – núcleos de convivência do idoso , local onde se tem atividades de artesanato, tai- chi, ginástica com alongamento, dança etc. Todas custeadas pela prefeitura. Casa da mulher ( sofrem violências) com atividades e aprendizado para auto-sustentação como confeitaria, panificação, manicure, designer de sobrancelha etc. Prefeitura falta muito na área de Assistência Social. Em todos lugares com Psicólogo . Muito fraca esta administração atual, devem se atualizar , exemplo SP sim. Acordem .